Archiv rubriky: Příkrmy, strava a recepty

Kokosové sušenky s vločkami a medem
BLW - jídlo do ruky, Mlsání, Svačinky

Kokosové sušenky (placky) s vločkami a medem

Vyzkoušeli jsme si sušenky „co dům dal“. Spíše jsou to tedy placky, protože do klasických křehkých sušenek to má celkem daleko. ;) Nicméně výsledek zachutnal malému i mně, takže se podělím o recept.

Potřebujeme:
(= přibližně jeden plech sušenek)

  • 1 hrnek špaldové mouky
  • 3/4 hrnku vloček (ovesné, jáhlové, mix podle chuti :))
  • 1/4 hrnku mléka
  • 1 hrnek strouhaného kokosu
  • 1/3 kostky másla
  • 2-3 lžíce medu
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • 1 vejce
Mlsání, Svačinky

Tiramisu i pro děti

Znáte to. Máte chuť na tiramisu, ale nechcete dítěti dávat něco, v čem jsou syrová vejce (a trošička alkoholu). Jenže víte, že ten prcek nebude vyžadovat k jídlu nic jiného, když to u vás uvidí. Tak nějak by to bylo u nás. Tak jsem Vlčeti udělala jeho vlastní verzi dezertu, který má subjektivně k tiramisu blíž než ty pokusy s pomazánkovým máslem kolující po internetu ;)

Na náhražky mascarpone se vykašlete

Do tiramisu patří jedině čerstvý sýr mascarpone a má to svůj důvod. Je výrazně tučný a tuhý, krém z něj dobře drží. A krom toho má mascarpone i nezaměnitelnou chuť. Kelímek běžně v obchodě bývá poměrně drahý. Nejlepší poměr cena/chuť/vlastnosti má mascarpone z Lidlu (250g okolo 35 Kč).

Příkrmy do 1 roku, Snídaně a večeře, Svačinky

Domácí lučina (+příchutě)

Domácí lučina je nejenom chutná, ale i jednoduchá na přípravu. Je vhodná už i pro ty nejmenší, kteří mají v příkrmech zavedený bílý jogurt (cca 7m+). Příprava je otázkou pár minut, ač si ji pak nevychutnáte hned, ale až druhý den. Dospělí a starší děti si mohou tento měkký sýr různě dochutit nebo jeho přípravu obměnit s použitím smetany. Můžete jej také použít jako krém na dort nejen k prvním narozeninám a samozřejmě jako základ všech možných pomazánek.  

Co je potřeba

Základní lučina (cca od 7m):

  • 1 velký kvalitní bílý jogurt – např. Choceňský nebo Hollandia

Lučina se zakysanou smetanou (cca od 9m)

  • 1 velký kvalitní bílý jogurt – např. Choceňský nebo Hollandia
  • kelímek zakysané smetany
Lívance
BLW - jídlo do ruky, Snídaně a večeře

Jsou to palačinky nebo lívanečky?

Snídaně je základ dne a kdy jindy si dát na trávení náročnější jídlo, aby dodalo co nejvíce energie, když ne k snídani? Ač snídáme 9 z 10 dnů kaše, občas je potřeba udělat změnu :)

Jsou to palačinky nebo lívanečky? Svým způsobem ani jedno, svým způsobem oboje – nadýchané malé palačinky, ošizené nekynuté lívanečky. Jídlo sladké a tučné už z podstaty. Děláme je jen občas a právě k snídani se hodí nejvíce.

Tak zdravě, jak to jen jde

Aby to nebylo tak moc nezdravé a těžké už od pohledu, používám bezfosfátový prášek do pečiva (lze nahradit tuhým sněhem z bílků), špaldovou mouku, do těsta nedávám žádný cukr a smažím téměř za sucha (na pánvi rozpustím miniaturní kousek sádla před první plackou a poté už tuk nepřidávám).

Snídaně a večeře

Kaše k snídani, nikoli k večeři

Nabídka kaší vhodných pro kojence a batolata je veliká. Od synových 8m do jeho 13m jsme jich vyzkoušeli několik druhů i značek, až jsme dospěli k těm, které vařím k snídani nám oběma dodnes. V tomto článku vám v krátkosti objasním, proč nedávám kaši k večeři, které kaše preferujeme a jak je dochucuji, třeba to někoho inspiruje :)

Proč nedávám kaši na noc

Kaši na noc nedávám z prostého důvodu – je těžká. Čím je hustší, tím více zatěžuje trávení. Taková krupicová kaše patří mezi velmi těžká jídla, která např. žlučníkářům mohou způsobit problémy úplně stejně jako smažený řízek (to jako žlučníkář moc dobře vím). Nebudu zabíhat do žádných odborných či pseudoodborných poznámek a argumentů o sacharidech, cukrech a škrobech. Nevyznám se v tom a na internetu se toho píše až moc (pravd, polopravd, nesmyslů, kdo se v tom má vyznat).

Špaldové máslové sušenky
BLW - jídlo do ruky, Mlsání

Špaldové máslové sušenky s kakaem a medem

Konečně jsem se dokopala ke koupi razítek na sušenky a hned jak dorazily, museli jsme je s Vlčetem vyzkoušet. Výroba sušenek je ideální činnost, do které lze zapojit i malé děti. Malý mi pomáhal válet a následně ujídat těsto. Vzhledem k tomu, že ujídal množství větší než malé, musela jsem ho od přípravy vystrnadit, vykrajování a vytlačování sušenek si vyzkouší až příště. Sušenky rychle mizí, takže to určitě nebude za dlouho.

Doba přípravy

  • Těsto – 10 minut
  • Doba v lednici – 30-60 minut
  • Vykrajování sušenek – 20 minut
  • Pečení – 2×10 minut
domaci-pribinacek
Příkrmy do 1 roku, Svačinky

Tvarohové a smetanové dezerty – ty domácí

V minulém článku jsem přislíbila recepty na domácí tvarohové dezerty, které doma připravuji malému i nám dospělým. V domácím termixu mám ještě co dohánět, takže si ho nechám pro příště, ale pribináček / tvaroháček už mám celkem vychytaný :) Pokud jste článek o množství cukru v běžně prodávaných tvarohových a smetanových dezertech nečetli, najdete jej pod tímto odkazem.

 

Suroviny na základy:

  • Základní domácí pribináček
    • 250g tučného tvarohu ve vaničce
    • 200ml smetany ke šlehání (31%)
  • Základní domácí tvaroháček
    • 375g tučného tvarohu – vanička a půl
    • 200ml smetany ke šlehání (31%)
  • Základní směs jogurtu a zakysané smetany
    • 130g kelímek bílého jogurtu
    • 200-250g zakysané smetany
  • Další možnosti na základy
Lipánek
Příkrmy do 1 roku, Svačinky

Tvarohové a smetanové dezerty – ty kupované

Trocha cukru neuškodí ani dětem, že?. TROCHA?! V tomto druhu potravin rozhodně nenajdete jen trochu cukru.

Tvaroháčky/pribináčky už prakticky výhradně vyrábím doma (zde článek s recepty pro inspiraci). Už několik let zastávám názor, že čím méně cukru člověk zkonzumuje, tím lépe, u malých dětí to platí dvojnásob. Nejsem úplný fanatik, malému třeba občas domácí buchtu/bábovku/závin/muffin/koláč dám (většinou dávám do těsta tak polovinu dávky cukru z receptu), sladkosti ale nedostává žádné a sladké jogurty jsem kupovala jen chvíli, než jsem přišla na to, že připravit domácí tvaroháček/pribináček je asi tak 100x lepší, zdravější a chutnější, stejně tak do bílého jogurtu se zakysanou smetanou přisypat čerstvé ovoce.

BLW - jídlo do ruky, Příkrmy do 1 roku

Když miminko odmítne mixované blafy

Představte si svůj oběd rozmixovaný na jednobarevnou kaši. Vážně na to máte ještě chuť?

Našemu synovi už skoro před půlrokem přestaly ty rozmixované blafy chutnat. Opravdu se mu nedivím. Občas obsah té skleničky smrděl jako psí konzerva.

Syn začal na klasických mixovaných kejdách – jednodruhová zelenina, mix zeleniny, zelenina s masem. Od první lžičky je jedl s chutí. Začala jsem ho přikrmovat v době, kdy už mi nějakou dobu mlsně koukal do talíře. Krátce před dovršením 8 měsíců dostal příkrm, který obsahoval kousky (od Hami 8m+). Poté už vyžadoval jenom takové příkrmy. Vydrželo mu to cca 2 týdny a začal skleničky bojkotovat úplně.